Le nostre abitudini alimentari vengono influenzate sia da fattori psicologici sia da fattori biologici.
La nostra dieta è dettata da regole presenti fin dalla prima infanzia, spinte da preferenza di sapori, ma che possono essere modificate nel corso della vita.
Infatti, dietro buoni risultati nella dieta (compliance), non ci sono solo uno schema alimentare personalizzato da un dietista, ma anche il saper leggere correttamente le vostre soddisfazioni psicologiche e alimentari.
Infatti, un piano rigido porterà a minor efficacia!
La flessibilità è la nostra/mia parola d’ordine; adattare il piano in base alle vostre abitudini è fondamentale, in quanto tutti percepiamo il gusto e l’olfatto in maniera differente.
Perché lo stesso cibo risulta più o meno salato in base alla persona?
La spiegazione è semplice! I nostri recettori si abituano facilmente ai sapori e questo dipende dall’alimentazione. Ad esempio, se noi introduciamo più spesso dolci il nostro organismo si abitua e ne sarà sempre più desideroso!
L’assunzione costante di un alimento stimolerà l’organismo a cambiamenti organici che ci faranno riconoscere quello stesso cibo meno dolce; ciò richiederà un’aggiunta di zucchero per sentire lo stesso gusto. Questo meccanismo è un meccanismo che può essere indotto quindi ciò ci porta ad affermare che AL GUSTO CI SI ABITUA!
Per riadattarci al gusto sarà importante capire che ci sarà un primo periodo in cui la riduzione di un alimento ci porterà a percepire un gusto non troppo gradevole. Ci possiamo allenare sia al dolce che al salato!
Questo dovrà avvenire in maniera graduale e necessiterà di un tempo di adattamento.
Per il sale la regolazione e il riabituasi a dei cibi meno ricchi di sodio(notevole vantaggio per coloro che soffrono di ipertensione) sarà di 10 settimane invece per coloro che dovranno riabituarsi al gusto di cibi meno dolci il tempo di riadattamento sarà più o meno similare 8-10 settimane.
Ricordatevi che non solo il sale e il saccarosio (zucchero da cucina) saranno da modulare, ma anche tutti gli altri alimenti processati che ne contengono in grandi quantità come:
-i prodotti sotto sale
-cioccolato
-merendine
Ciao a presto!
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